清味自家焙煎　森ノ本珈琲

コーヒー界のレジェンドが磨き上げた名機「Meister-2.5」で焼き上げる

当店では、日本のコーヒー文化を築き上げた「カフェ・バッハ」田口護氏が監修し、職人の街・岡山の大和鉄工所が作り上げた珠玉の焙煎機「マイスター 2.5」を使用しています。このマシンの最大の特徴は、緻密な排気コントロールと安定した熱伝導が生み出す「クリーンな味わい」です。半熱風式の構造により、豆の芯まで均一に熱を通しながら、雑味を抑え、その豆が持つ本来の甘みと香りを最大限に引き出します。おいしいコーヒーの条件。それは、良質な生豆と、その個性を正確に表現できる「焙煎機」の存在です。大量生産では決して辿り着けない、繊細で透明感のある一杯を、一釜ずつ丁寧にお届けします。